CONFIRA AS ULTIMAS POSTAGENS DO BLOG

NOTA DE AGRADECIMENTO

É com muito orgulho e satisfação que a Equipe do A QUÍMICA DAS PROTEÍNAS se despede dos seus leitores! Com muito conteúdo, ensinamentos e curiosidades, sempre pensamos no bem-estar dos nossos leitores, buscando adaptar a linguagem científica nas postagens, entrando em contato verdadeiramente com o mundo virtual. O blog, como é de conhecimento de todos, servirá como método de avaliação para a conclusão de Química Orgânica II, na FAMETRO.

Agradecemos à todos por todos os acessos, pela participação do nosso Quiz Premiado e pelos comentários dos nossos visitantes, que tanto nos engrandeceu e nos deu motivação para continuar sempre no mesmo padrão de qualidade.

O blog continuará no ar para os acadêmicos ou estudantes que sempre estão procurando por uma fonte de estudos alternativa. Mais uma vez, o nosso muito obrigado à todos!

Atenciosamente,

A Equipe.

ÚLTIMOS CONTEÚDOS

ESTRUTURA, POR YTALO MOURÃO

ANÁLISE EM ALIMENTOS, POR MORGANA FARIAS

CLASSIFICAÇÃO, POR LUCAS SANGUINETTI

REPRESENTAÇÃO E FUNÇÕES, POR EMANUELA OLIVEIRA

BIOSSÍNTESE, POR ERILANY ALVES

ENTREGA DO QUIZ PREMIADO AO PROFESSOR MOISÉS MAIA NETO

O organismo necessita diariamente repor aminoácidos essenciais:

• Proteínas ideais ao consumo: Peixes, atum, sardinha, Peito de frango, sem pele, clara de ovos, Iogurtes desnatados e probióticos, Peito de frango ou peru. Embora a carne bovina seja proteína completa, esteja ciente do seu consumo moderado, (artigos científicos ao longo dos anos mostram o consumo em demasia correlacionando-se à inúmeras complicações/patologias). Note: De nada adianta querer uma boa construção muscular e desempenho físico consumindo carne bovina em excesso, ao mesmo tempo poderá estar sobrecarregando órgãos e sistema, prejudicando a função cardíaca, cerebral.

Um aminoácido essencial não significa que não seja necessário ao organismo, mas sim que pode ser sintetizado. Ajuste sua dieta a fim de obter o suficiente de proteínas (aminoácidos). Nem a falta, nem o excesso.

                              As proteínas do leite

As proteínas do leite são de fácil digestão. Além disso, elas são de elevado valor biológico — contêm os aminoácidos essenciais em quantidade e proporção adequadas. Daí sua importância na alimentação, principalmente na fase de crescimento, pois é possível obter do leite boa parte das necessidades diárias de proteínas.

As principais proteínas do leite são a caseína,a 
b-lactoglobulina e a a-lactoalbumina. Os cinco tipos de caseínas (fosfoproteínas) representam 80% das proteínas do leite, o restante é constituído pela b-lactoglobulina e a-lactoalbumina com 16% e 4% do total das proteínas respectivamente.

   Outras proteínas, como, por exemplo, as enzimas, as imunoglobulinas e os hormônios, são encontradas em pequenas quantidades. Tanto a b-lactoglobulina como a a-lactoalbumina são nutricionalmente melhores que a caseína, devido ao maior conteúdo de aminoácidos essenciais, como lisina, metionina e triptofano.

As recomendações de consumo de proteínas pela OMS (1984) variam de 0,75 g/kg/dia para adultos a 1,85 g/kg para crianças de 3 meses a 6 meses.

Você sabia ???

A insulina e um medicamento essencial ao tratamento da diabetes e pode ser produzido industrialmente de várias maneiras.A partir de pâncreas de mamíferos em geral boi e porco,ou a partir de microrganismos (bactérias ou levedura) modificados por engenharia genética. O pâncreas congelados é moído e adicionado a uma solução alcoólica para extração da insulina é precipitada pela adição de sal á solução final. Após cristalização,é transformada em insulina humana por meio de uma reação catalisada na presença de zinco. Quando se usam bactérias ou leveduras modificadas por engenharia genética,um precursor da insulina é obtido inicialmente na fase de fermentação. Essa proteína precursora é coletada por filtração ,quando se usa levedura ,ou através do rompimento das bactérias seguido de centrifugação e filtração. Uma vez obtido esse precursor sofre diferentes reações químicas e enzimáticas para sua transformação em insulina.Também nesse caso a insulina passa por várias cromatografias visando á obtenção de um produto altamente purificado para cristalização na presença de zinco.Independente da origem (células de mamíferos ou de microrganismos) os cristais de insulina são dissolvidos para a preparação de medicamentos de ação rápida ou cristalizados para ter ação lenta,atendendo ás diferentes necessidades dos pacientes diabéticos.

Se você é diabéticos ou possui algum familiar que tenha,vamos aprender como se aplica a insulina??

CONFIRA AS POSTAGENS DA SEMANA!

''Estrutura secundária das proteínas'', clique aqui
Postado por Ytalo Mourão em 01/05/2013

"Classificação quanto à composição: Proteínas Conjugadas", clique aqui.
Postado por Lucas Sanguinetti em 01/05/2013

 
"Doença do colágeno ( Síndrome de Ehlens- Donlos), clique aqui.
Postado por Emanuela Oliveira em 03/05/2013.

" Função Enzimática", clique aqui.
Postado por Emanuela Oliveira em 09/05/2013.

"Estrutura terciária das proteínas", clique aqui.
Postado por Ytalo Mourão em 14/05/2013


" Função Hormonal- Insulina e Glucagon", clique aqui.
Postado por Emanuela Oliveira em 18/05/2013.


" Função de Defesa- Anticorpos", clique aqui.
Postado por Emanuela Oliveira em 23/05/2013.


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DEFICIÊNCIA DE PROTEÍNAS NO ORGANISMO

Você deve ter ouvido muitas vezes a palavra proteínas quando fala com o médicos, nutricionistas etc. Muitas vezes, é aconselhável incluir proteínas na dieta com regularidade, pois é um dos nutrientes mais essenciais no corpo. As proteínas do corpo são quebradas em aminoácidos que são necessários para a formação de músculos e sangue. A proteína também desempenha um papel importante na reparação de tecidos do corpo, que é importante na cura cortes e feridas.Outro benefício importante de proteína é que ajuda na manutenção adequada do sistema imunológico. Como é necessário realizar diversas funções no organismo, é aconselhável consumir quantidades adequadas de proteínas diárias. Mas às vezes, devido à falta de proteínas na dieta, há chances de sofrer de doenças deficiência de proteína. O que é a deficiência de proteínas e quais são as doenças causadas devido a ele? Vamos dar uma olhada.

Proteína Sintomas Doença da Deficiência

Proteínas são necessárias em quantidades pouco todos os dias, ou seja, cerca de 5 onças para crianças e 6-7 onças para adultos.Às vezes, as pessoas não consomem alimentos que contenham proteínas e, consequentemente, sofrem de doenças de deficiência. Marasmático kwashiorkor e desnutrição energético-protéica (PEM) são as doenças causadas pela deficiência significativa de proteína. Além disso, ter uma dieta que carece de proteínas pode fazer uma pessoa propensa a doenças como o câncer de mama , câncer de cólon , baixa freqüência cardíaca, doenças cardíacas , anemia , etc deficiência de proteína trifuncional é uma das doenças raras causadas por deficiência protéica em crianças e adultos. Existem vários sintomas de deficiência de proteína que pode ajudar você sabe que sua dieta é pobre em proteínas. A seguir estão os sintomas proeminentes de deficiência de proteína:

• Edema
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• Fragilidade do cabelo e perda de cabelo
• 
• Linhas em unhas dos dedos do pé e os dedos
• Pigmentação reduzida no couro cabeludo e outras partes do corpo
• Perda de peso
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• Erupção cutânea
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• Pele escamosa
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• Constante sensação de letargia
• Dor do músculo
• Má cicatrização de feridas

Se a deficiência se torna mais grave, a gravidade do aumento de sintomas e maior número de sintomas aparecerem. Além destes, os seguintes são os sintomas mais alguns de deficiência de proteína.



Depressão

Ansiedade

Distúrbios do sono

Alterações de humor

Dor de cabeça

Náusea

Dor abdominal

Desmaio





Pessoas que sofrem de deficiência de proteína trifuncional também podem sofrer de dificuldades respiratórias e problemas cardíacos. A seguir estão os sintomas de deficiência de proteína trifuncional.

Letargia

Hipoglicemia

Hipotonia

Doenças do fígado

Tratamento de deficiência de proteína




Se você observar algum dos sintomas acima mencionados, é essencial consultar um médico imediatamente para verificar se você sofre de deficiência de proteína ou não. Ele irá aconselhá-lo a realizar de sangue ou teste de urina para o mesmo. O tratamento da deficiência de proteína depende da gravidade da doença. Em casos menos graves, o tratamento desta doença de deficiência inclui ter uma dieta rica em proteínas todos os dias. Em caso de deficiência grave de proteínas, suplementos por via intravenosa (IV) As proteínas podem ser necessários. É essencial incluir alimentos ricos em proteínas na dieta cotidiana, a fim de tratar e prevenir a deficiência. Alimentos ricos em proteínas incluem peixes, ovos, pato, peru, cordeiro, frango, porco, carne bovina, soja, nozes, sementes, grãos, legumes, cereais integrais, sementes germinadas, tofu, queijo, manteiga de amendoim, etc Existem várias proteínas suplementos disponíveis no mercado que podem ser usados. No entanto, é aconselhável consultar um médico antes de ir para qualquer suplementos como overdose destes suplementos pode levar à toxicidade.

Grelina: O hormônio da fome.

Grelina é um hormônio produzido pelo estômago. Quando está vazio, ele age no cérebro e dispara a sensação de fome.Na medida que a pessoa ingere o alimento ele vai diminuindo sua concentração

Esse hormônio, o grelina, foi descoberto por pesquisadores japoneses em 1999, mas foram os cientistas britânicos que revelaram ser ele um estimulante da fome. Pesquisadores da Califórnia e da Universidade de Washington analisaram sangue de pessoas que seguiam uma dieta e de outras submetidas à cirurgia conhecida como "marca-passo gástrico", que diminui a capacidade do estômago, reduzindo a fome.

Descobriram, então, que os operados produziam uma quantidade menor de "Grelina". Também constataram que o contato de nutrientes com a parede do estômago torna mais lenta a produção do hormônio. Por outro lado, lembramos que quando os alimentos passam do estômago para os intestinos há a liberação do hormônio PYY, que também age no cérebro, ativando o centro da saciedade, diminuindo a fome.

O segredo da alimentação no controle da obesidade está em utilizar esses conhecimentos. Os carboidratos simples, como a batata e os doces, são absorvidos antes que os intestinos liberem o hormônio PYY inibidor da fome. O excesso de carboidratos se transforma em gordura para ser armazenada, podemos usar esse conhecimento e melhorar a nossa forma de alimentação.

As proteínas e as gorduras, principalmente das carnes, passam mais rapidamente para os intestinos liberando logo o hormônio PYY e provocando mais rápida a sensação de saciedade.

Na sua alimentação normal, o brasileiro costuma comer tudo junto, ou seja, salada, arroz, feijão, carne e legumes. Se raciocinarmos de acordo com a liberação dos hormônios citados, respeitando seus tempos, poderemos ter melhores resultados no emagrecimento.

Não sei como as pessoas verão a inversão de ingestão dos alimentos, trocando a ordem. Por exemplo, se ingerirmos primeiro a carne, as verduras, os legumes e somente depois o arroz e o feijão. Essa ordem pode melhorar a liberação dos hormônios.

Outra coisa a fazer é não ficar muito tempo com o estômago vazio. O melhor é comer poucas quantidades mais vezes ao dia. Com calma pode-se elaborar a melhor forma de alimentação aproveitando esses conceitos modernos.

FONTE:Dr. José Rui Bianchi